Cosas ricas: galletas de vainilla

Hace mucho tiempo que tenía pendiente subir esta receta y la verdad es que la he hecho en varias ocasiones, pero como salen tan ricas no me daba tiempo a hacerle fotos a las galletas. Pero esta vez he escondido unas cuantas porque si no me veo otra vez sin ellas. Y es que están buenísimas, no son nada pesadas y se hace muy muy rápido. os dejo con la receta

Galletas de vainilla

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla blanda (no ablandar con el microondas, dejar que se ablande a temperatura ambiente).
• 110 gr de azúcar.
• 3 cucharadas de leche entera tibia.
• ¼ de cuharadita de esencia de vainilla.
• 165 gr de harina tamizada.
• 75 gr de preparado de flan o natilla (2 sobres aproximadamente).

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir la teche tibia con la esencia de vainilla y continuar batiendo hasta que se mezcle bien. Revolver la harina tamizada con el polvo de natillas e ir añadiendo al preparado anterior poco a poco, hasta que resulte una pasta homogénea. Formar bolitas, aplanarlas con la mano y poner en la bandeja del horno al que previamente le habremos puesto papel de hornear. Después aplanarlas con un tenedor.

Hornear unos 10 minutos en horno con aire (un poco más sólo con calor arriba y abajo) o hasta que estén doraditas, dejar enfriar en la ban-deja un par de minutos y luego pasarlas a una rejilla hasta que estén totalmente frías. Este paso es muy importante porque si no las galletas se quedan blandas.

Conservar en un recipiente hermético.

Nota: es muy importante seguir el orden de la receta para que salga bien y a la hora de color las galletas en la bandeja deja un poco de espacio entre ellas para que no se quemen. 

Te puedes descargar la receta pinchando aquí

Cosas ricas: paté de anchoas y atún

Hoy os traigo una receta  que me encanta; lo aprendí hace poco, cuando fui a a la inauguración de cada de una gran amiga y desde entonces lo he hecho 4 veces. Gusta tanto en casa que por eso he decidido compartirlo con vosotros.

Paté de anchoas y atún

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 lata de atún
• 1 lata de anchoas
• 3 cucharadas soperas de nata líquida

Elaboración

Cocemos el huevo hasta que duro, enfriamos y reservamos.

En un vaso para batidora ponemos el atún y las anchoas muy bien escurridas, las 3 cucharadas de nata y el huevo hecho trocitos. Lo batimos todo hasta que sea una pasta suave, cremosa y homogénea.

Ponemos en una fiambrera pequeña y lo metemos en el frigorífico mínimo media hora antes de servir.

Servimos con pan tostado, piquitos, tostas... y ¡a disfrutar!

Nota: para hacer más cantidad sólo hay que DUPLICAR los ingredientes.

Cosas ricas: muffins

Esta semana tocaba entrada de fotografía, pero ando muy liada con el trabajo y aunque está escrita, necesito tiempo para hacer las fotos que complementen el texto. Así que hoy os traigo un hazlo-tú-mismo diferente; hoy vamos a hacer... 

muffins de fresa y vainilla

La receta original la he sacado de unos cupcakes de vainilla y fresa que viene en la revista nº 2 de «El Costurero» y que pertenece a Jenny Germer de { ilovemuffins }. Pero como me faltaban ingredientes para el frosting pues no lo hice así que se quedaron en una especie de muffins.

Ingredientes para 12 unidades

• 120 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de levadura química
• 120 ml. de leche entera
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gr. de fresas cortadas en trocitos
• Una pizca de sal

Elaboración 

Calentamos el horno a 170º. En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla y los batimos con la batidora eléctrica. Poco a poco añadimos la mitad de la leche (60 ml.) y lo mezclamos bien.

En otro bol mezclamos el huevo, la vainilla y la leche restante. Cuando esté bien mezclado lo añadimos a la mezcla de harina y batimos hasta obtener una masa cremosa.

Por último añade los trocitos de fresa (que sean bastante pequeños).

Repartimos la masa en 12 cápsulas de papel que habremos puesto previamente dentro de un molde para muffins.

Horneamos durante 20- 24 minutos* hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Dejamos enfriar bien y... ¡a comer!

*NOTA: Yo lo deje como una media hora ya que a los 24 minutos todavía no estaban bien hechos.